食道がんは喉と胃をつなぐ管に影響を与えます。
主な環境要因は、アルコール消費（飲酒）、喫煙、熱い液体を飲む、そして塩漬けや保存食品の摂取で、食道がんのリスクを高めます。
世界的には、食道がんは最も一般的で致命的ながんとしてランクされ、毎年約50万の新しい症例が診断され、ほぼ同数の人が死亡しています。
食道がんはヨーロッパや北米と比べ、男性で2-4倍、女性は3-4倍以上東アジアとアフリカ南部で流行しています。
食道がんのサブタイプである食道扁平上皮がんは、東アジア系住民でPLCE1遺伝子における共通のDNA変異体に関連付けられています。
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